Garde Manger merupakan posisi kunci di dapur yang bertanggung jawab atas persiapan bahan makanan dingin, penataan salad, serta pembuatan hidangan pembuka yang menarik. Ely’s Kitchen, sebagai restoran yang mengedepankan kualitas rasa dan presentasi, sedang mencari kandidat yang memiliki semangat tinggi, kepribadian positif, dan mampu bekerja baik secara tim maupun mandiri untuk memperkuat tim kuliner kami.
Detail Tugas dan Tanggung Jawab
- Mengelola persiapan bahan makanan dingin, termasuk pencucian, pemotongan, dan penyimpanan sesuai standar kebersihan.
- Menyusun dan menata salad, charcuterie, serta hidangan pembuka lainnya dengan tampilan yang estetis.
- Berkoordinasi dengan chef de partie dan sous chef untuk memastikan semua bahan tersedia tepat waktu.
- Memantau suhu penyimpanan makanan dan memastikan semua bahan tetap segar serta aman dikonsumsi.
- Melakukan inventarisasi bahan secara berkala, mencatat stok, dan melaporkan kebutuhan pembelian.
- Menjaga kebersihan area kerja, termasuk peralatan, meja kerja, dan lemari pendingin.
- Mengikuti prosedur keamanan pangan (HACCP) dan standar sanitasi yang berlaku di Ely’s Kitchen.
- Menyumbangkan ide kreatif untuk menu baru atau variasi hidangan pembuka sesuai tren kuliner.
- Memberikan pelatihan singkat kepada anggota tim baru tentang teknik pemotongan dan penataan makanan.
- Menjaga komunikasi yang efektif dengan tim layanan restoran untuk memastikan penyajian tepat waktu.
Kualifikasi
Pendidikan: Minimal D3/D4
Usia: Maksimal 0 Tahun
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
Pengalaman: Minimal 0 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:
Informasi Gaji
Gaji antara Rp1.800.000 – Rp3.500.000 per bulan, menyesuaikan UMR wilayah.
Tentang Perusahaan
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now