Lowongan Kerja Head of Mixologist The Orient Hotel Jakarta

Deskripsi Pekerjaan

Posisi Head of Mixologist di The Orient Hotel Jakarta menawarkan peluang bagi para profesional bartender yang berpengalaman untuk memimpin tim mixology di lingkungan hotel bintang lima. Peran ini menuntut kombinasi keahlian teknis dalam penciptaan koktail premium, kemampuan memimpin serta menginspirasi tim, dan komitmen tinggi terhadap standar layanan kelas dunia.

Detail Tugas dan Tanggung Jawab

Sebagai Head of Mixologist, Anda akan bertanggung jawab untuk mengelola seluruh operasi bar dan lounge hotel, termasuk perencanaan menu minuman, kontrol kualitas, serta pelatihan anggota tim. Tugas harian meliputi:

• Mengembangkan dan memperbaharui menu koktail dengan sentuhan kreatif yang mencerminkan budaya Indonesia dan tren internasional.
• Memimpin sesi pelatihan rutin untuk bartender, memastikan standar teknik pencampuran, presentasi, dan layanan yang konsisten.
• Memantau persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengelola anggaran bar secara efisien.
• Menjaga kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP), serta melakukan audit internal secara berkala.
• Berinteraksi langsung dengan tamu VIP, memberikan rekomendasi minuman yang personal dan menciptakan pengalaman yang tak terlupakan.
• Bekerja sama dengan tim kuliner hotel untuk menyelaraskan pairing makanan dan minuman.
• Mengawasi performa tim melalui penilaian rutin, memberikan umpan balik konstruktif, dan mengidentifikasi peluang pengembangan karier.
• Mengumpulkan dan menganalisis data penjualan bar untuk mengoptimalkan menu serta meningkatkan profitabilitas.
• Menjaga hubungan baik dengan pemasok premium serta mengawasi proses penerimaan barang.
• Berpartisipasi dalam acara khusus hotel, seperti gala dinner, pertemuan bisnis, dan festival budaya, dengan menyiapkan konsep minuman khusus.

Selain kompetensi teknis, posisi ini menuntut kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Inggris, serta kepedulian terhadap budaya dan kuliner Indonesia.

Kualifikasi

Persyaratan:
 Pendidikan: Minimal S1
 Usia: Maksimal 0 Tahun
 Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
 Pengalaman: Minimal 0 Tahun
 Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:

- Fine dining experience preferred, with a strong commitment to delivering exceptional service
- Proven leadership and team management experience in high-end restaurant operations
- Strong guest engagement skills with the ability to create refined and memorable dining and bar experiences
- Solid knowledge of food safety, hygiene standards (HACCP), and operational procedures
- Curious, creative, open-minded, and detail-oriented
- Comfortable communicating in English, passionate about Indonesian culture and cuisine, and ready to grow while helping others grow
    

Informasi Gaji

Gaji menyesuaikan UMR wilayah .

Tentang Perusahaan