Deskripsi Pekerjaan

Qubika Boutique Hotel Kota Nusantara sedang membuka lowongan untuk posisi Sous Chef. Bergabung sebagai Sous Chef berarti Anda akan menjadi tangan kanan Executive Chef dalam mengelola dapur, menjaga standar kuliner hotel, serta menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu. Posisi ini menuntut keahlian teknis, kepemimpinan, dan kemampuan beradaptasi dalam lingkungan hotel butik yang dinamis.

Detail Tugas dan Tanggung Jawab

Mengawasi persiapan bahan baku harian, memastikan kualitas dan kebersihan sesuai standar hotel.
Membantu Executive Chef dalam perencanaan menu, inovasi resep, dan penyesuaian menu sesuai tema atau event khusus.
Menjaga konsistensi rasa, tampilan, dan penyajian setiap hidangan yang keluar dari dapur.
Melatih dan membimbing koki junior serta staf dapur lainnya, termasuk memberikan feedback yang konstruktif.
Mengelola stok bahan makanan, melakukan inventarisasi, serta berkoordinasi dengan supplier untuk pengadaan tepat waktu.
Memastikan penerapan prosedur keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan area kerja secara rutin.
Mengatur jadwal kerja tim dapur, mengoptimalkan efisiensi operasional pada setiap shift.
Mengatasi masalah operasional secara cepat, termasuk penanganan keluhan tamu yang berhubungan dengan makanan.
Berpartisipasi dalam perencanaan anggaran dapur, mengontrol biaya bahan, dan memaksimalkan profitabilitas.
Menjaga hubungan baik dengan tim layanan kamar, restoran, dan event untuk sinkronisasi layanan makanan.

Kualifikasi

Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat
Usia: Maksimal 0 Tahun
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
Pengalaman: Minimal 1 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:
- Minimum 1-2 years of experience in the same position within the hospitality industry
- Hardworking and detail-oriented
- Willing to be placed in Ibu Kota Nusantara (IKN)
- Preferably domiciled in the Kalimantan area
- Able to join immediately
Gender: Semua jenis kelamin
Pengalaman minimal: 1 tahun
Skills: Keterampilan Memasak