Deskripsi Pekerjaan
El Kabron Bali Pecatu sedang mencari kandidat yang dinamis untuk mengisi posisi Sous Chef / CDP. Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi ujung tombak dalam mengelola dapur, mengembangkan menu, serta memastikan kualitas masakan tetap konsisten dengan standar restoran internasional. Posisi ini cocok bagi profesional kuliner yang memiliki latar belakang pendidikan di bidang kuliner serta pengalaman kerja minimal dua tahun di lingkungan dapur yang sibuk.
Detail Tugas dan Tanggung Jawab
- Mengawasi operasional harian dapur, termasuk persiapan bahan baku, penataan stasiun kerja, dan pemeliharaan kebersihan.
- Mengembangkan menu baru yang kreatif, menguji resep, serta memastikan presentasi (plating) yang menarik dan sesuai standar brand El Kabron.
- Berkoordinasi dengan Head Chef dalam perencanaan menu musiman, kontrol biaya bahan, dan pengendalian waste.
- Melatih dan membimbing tim kitchen, termasuk koki junior, line cook, dan staf persiapan, sehingga semua anggota tim dapat bekerja secara efisien.
- Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan suhu makanan sebelum disajikan kepada tamu.
- Mengatur jadwal kerja shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur, serta memastikan ketersediaan staf yang cukup.
- Melakukan pengecekan inventaris bahan baku secara berkala, melakukan order pembelian, dan menjalin hubungan baik dengan pemasok.
- Menegakkan standar keamanan pangan (HACCP) serta memastikan semua prosedur kebersihan dipatuhi.
- Berpartisipasi dalam pertemuan manajerial untuk memberikan masukan terkait strategi kuliner, promosi, dan peningkatan layanan.
- Menyusun laporan harian tentang produksi, biaya, dan masalah operasional kepada Head Chef atau manajer restoran.
Kualifikasi
Persyaratan:
Pendidikan: Minimal D3/D4
Usia: Maksimal 0 Tahun
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
Pengalaman: Minimal 0 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:
Informasi Gaji
Gaji menyesuaikan UMR wilayah .
Tentang Perusahaan
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now