Lowongan Kerja Executive Chef Swiss Belhotel Borneo Banjarmasin

Deskripsi Pekerjaan

Swiss-Belhotel Borneo Banjarmasin sedang mencari Executive Chef yang berpengalaman untuk memimpin dapur hotel bintang internasional. Posisi ini menuntut kemampuan kuliner tingkat tinggi, pengelolaan tim yang solid, serta pemahaman mendalam tentang pasar Kalimantan. Kandidat yang terpilih akan bertanggung jawab menyusun menu, memastikan standar kebersihan dan kualitas makanan, serta berkolaborasi dengan departemen lain untuk memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi tamu.

Detail Tugas dan Tanggung Jawab

• Menyusun dan mengembangkan menu harian serta menu spesial yang sesuai dengan standar internasional dan selera pasar lokal.
• Mengawasi persiapan, produksi, dan penyajian makanan di semua outlet hotel, termasuk restoran, banquet, dan layanan kamar.
• Memimpin, melatih, dan membimbing tim koki serta staf dapur untuk meningkatkan kompetensi teknis dan pelayanan.
• Menjaga kualitas bahan baku, melakukan kontrol inventaris, dan berkoordinasi dengan bagian purchasing untuk memastikan ketersediaan bahan berkualitas.
• Menegakkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan prosedur HACCP sesuai regulasi industri perhotelan.
• Menganalisis biaya produksi, menghitung food cost, serta menyusun laporan keuangan dapur untuk mencapai target profitabilitas.
• Berpartisipasi dalam perencanaan strategi pemasaran kuliner, termasuk promosi menu, event khusus, dan kerjasama dengan pemasok lokal.
• Mengelola jadwal kerja, shift, dan rotasi staf dapur guna memastikan operasional yang efisien selama 24 jam.
• Menyelesaikan masalah operasional secara cepat, termasuk penanganan keluhan tamu terkait makanan.
• Berkomunikasi secara aktif dengan manajemen hotel untuk menyelaraskan tujuan bisnis dengan kegiatan dapur.

Kualifikasi

Persyaratan:
Pendidikan: Minimal D3/D4
Usia: Maksimal 0 Tahun
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
Pengalaman: Minimal 2 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:

• Minimum Two (2) years experience in the same position from International Hotel Chain
• Must be fluent in English
• Strong knowledge of Kalimantan Market is preferred
• Good Leadership, coaching and counseling skills
• Good analytical skills and strategic thinking
• Result driven and able to work independently
• Able to priorities tasks consistent with business objectives

Informasi Gaji

Gaji menyesuaikan UMR wilayah .

Tentang Perusahaan