Lowongan Kerja Baker Kepala Produksi Roti Istana Pempek Endang Jaya

Detail Tugas dan Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh proses produksi roti mulai dari persiapan bahan, pencampuran adonan, fermentasi, hingga pemanggangan.
• Mengatur jadwal kerja tim produksi, memastikan setiap shift berjalan lancar dan target produksi tercapai.
• Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai prosedur HACCP serta regulasi kesehatan setempat.
• Melakukan kontrol kualitas secara rutin, termasuk pemeriksaan rasa, tekstur, dan penampilan produk akhir.
• Mengembangkan resep baru dan inovasi produk roti yang sesuai dengan selera pasar lokal.
• Melaporkan hasil produksi harian kepada manajer operasional dan memberikan rekomendasi perbaikan proses.
• Menangani peralatan produksi, melakukan perawatan ringan, serta mengkoordinasikan perbaikan teknis bila diperlukan.
• Memberikan pelatihan dan mentoring kepada anggota tim baru untuk meningkatkan kompetensi kerja.
• Bekerja sama dengan departemen logistik untuk memastikan ketersediaan bahan baku tepat waktu.
• Mengelola stok bahan baku, mencatat penggunaan, serta mengoptimalkan penggunaan bahan agar tidak terjadi pemborosan.

Dengan menekankan pada ketelitian, kecepatan, dan kreativitas, posisi ini memainkan peran kunci dalam menjaga kepuasan pelanggan serta reputasi Istana Pempek Endang Jaya sebagai penyedia makanan tradisional yang berkualitas.