Lowongan Kerja Chef de Partie Hot Mövenpick Resort & Spa Bintan Lagoon

Deskripsi Pekerjaan

Chef de Partie Hot di Mövenpick Resort & Spa Bintan Lagoon bertanggung jawab mengelola lini masakan panas pada dapur hotel bintang lima yang terkenal dengan standar layanan internasional. Posisi ini menuntut kemampuan teknis memasak yang tinggi, kreativitas dalam penyajian, serta kepatuhan terhadap prosedur kebersihan dan keamanan pangan. Anda akan bekerja dalam tim yang dinamis, melayani tamu dari berbagai negara, dan memastikan setiap hidangan disajikan tepat waktu dengan rasa dan tampilan yang konsisten.

Detail Tugas dan Tanggung Jawab

• Menyiapkan, memasak, dan menata hidangan panas sesuai standar resep dan menu Mövenpick, termasuk menu a la carte, buffet, dan special events.
• Mengawasi dan membimbing junior cook serta commis dalam pelaksanaan tugas harian, memastikan semua tahap persiapan berjalan lancar.
• Melakukan kontrol kualitas bahan baku, memeriksa tanggal kedaluwarsa, serta memastikan penyimpanan sesuai SOP kebersihan dan keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan chef de cuisine dan sous chef dalam perencanaan menu, penyesuaian resep, serta pengendalian biaya bahan (food cost).
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan stasiun memasak sesuai standar HACCP serta melakukan sanitasi harian.
• Menyiapkan laporan harian mengenai penggunaan bahan, waste, dan kebutuhan stok, serta memberikan rekomendasi perbaikan operasional.
• Bersedia bekerja dalam shift fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur, untuk mendukung operasional hotel yang 24 jam.
• Berinteraksi secara profesional dengan tamu ketika diperlukan, menjawab pertanyaan mengenai menu, dan menerima masukan untuk peningkatan layanan.
• Mengikuti pelatihan internal dan eksternal untuk meningkatkan kompetensi kuliner, terutama dalam teknik memasak modern dan tren gastronomi internasional.
• Menjaga sikap jujur, disiplin, dan bertanggung jawab dalam setiap aspek pekerjaan, serta berkontribusi pada budaya kerja tim yang harmonis.

Kualifikasi

Pendidikan: Minimal D3/D4

Gender: Semua jenis kelamin

Skills: Keterampilan Memasak

Informasi Gaji

Gaji menyesuaikan UMR wilayah.

Tentang Perusahaan

Mövenpick Resort & Spa Bintan Lagoon