Deskripsi Pekerjaan
Assistant FBM (Food & Beverage Management) di Kirana Retreat Sumbawa bertanggung jawab mendukung operasional makanan dan minuman di resort yang terletak di pulau Sumbawa. Posisi ini cocok bagi profesional perhotelan yang ingin mengembangkan karier di lingkungan resort mewah dengan fokus pada layanan restoran, bar, serta outlet F&B lainnya. Anda akan bekerja langsung dengan tim manajemen untuk memastikan standar kualitas layanan tetap tinggi, sekaligus meningkatkan efisiensi operasional harian.
Detail Tugas dan Tanggung Jawab
- Mengawasi kegiatan harian restoran, bar, dan outlet F&B lainnya, termasuk persiapan bahan baku, penyajian, dan kebersihan area kerja.
- Berkoordinasi dengan chef, bartender, dan staf layanan untuk memastikan menu dijalankan sesuai standar resep dan kualitas.
- Membantu dalam perencanaan menu, pengendalian biaya bahan, serta pencatatan inventory secara akurat.
- Menangani permintaan khusus tamu, mengatasi keluhan, dan memastikan kepuasan pelanggan pada setiap layanan.
- Menyusun laporan penjualan harian, analisis performa outlet, serta memberikan rekomendasi perbaikan kepada manajer F&B.
- Melakukan pelatihan singkat kepada staf baru tentang prosedur keamanan pangan, pelayanan, dan standar kebersihan.
- Berpartisipasi dalam audit internal maupun eksternal terkait kebersihan, keamanan makanan, dan kepatuhan regulasi.
- Menjaga hubungan baik dengan pemasok, mengatur jadwal pengiriman, dan memastikan kualitas bahan baku yang diterima.
- Menjaga kebersihan dan keamanan area kerja sesuai SOP perusahaan serta standar industri perhotelan.
- Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus resort, seperti pesta pantai, dinner tematik, atau program kebugaran yang melibatkan layanan makanan.
Kualifikasi
Persyaratan:
Pendidikan: Minimal D3/D4
Usia: Maksimal 0 Tahun
Jenis Kelamin: Semua jenis kelamin
Pengalaman: Minimal 0 Tahun
Pekerjaan ini membutuhkan kemampuan:
Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun
Pendidikan minimal D3/S1 Perhotelan / Manajemen F&B
Berpengalaman minimal 3 tahun di F&B hotel / resort
Memahami operasional restoran, bar, dan outlet F&B
Disiplin, teliti, dan mampu bekerja dalam tim
Pendidikan: Minimal D3/D4
Gender: Semua jenis kelamin
Skills: Manajemen Makanan dan Minuman
Informasi Gaji
Gaji menyesuaikan UMR wilayah.
Tentang Perusahaan
Interested in this position?
Take the next step in your career and apply for this role today.
Apply Now